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04 74 92 88 52 06 37 31 17 25 toggle navigation accueil tarifs produits notre exploitation nos produits recettes nos points de vente avis clients actualités contact 104 chemin de santalé 38460 saint hilaire de brens 04 74 92 88 52 06 37 31 17 25 elevage de santalé, hélène et gaëlle bouvet productrices de foie gras à saint hilaire de brens dans le nord isère à proximité de lyon, bourgoin, la tour du pin, crémieu, morestel journees degustation les 27,28 et 29 octobre 2018 sous chapiteau chauffé avec la présence de producteurs, vins d'alsace, champagne, fromages, miel, fruits et d'artisans, chocolatier et huitrier. nous serons également présent sur le comice agricole de st sorlin de morestel le 25 août l’elevage de santalé est une entreprise familiale située dans le nord de l’isère à proximité de lyon. nous sommes des agriculteurs expérimentés. mon mari jean-jacques, éleveur depuis plus de 30 ans et moi-même hélène avons créés cette entreprise par amour des bonnes choses pour vous servir un foie gras de qualité. ayant l'age du départ à la retraite, jean jacques me laisse le soin de continuer dans l'entreprise pour encore quelques temps. l'élevage passe donc au nom d'hélène bouvet depuis le 1er juillet 2014. notre élevage accompagne le caneton de sa naissance jusqu’aux produits finis, ce qui fait de l’élevage de santalé une chaine de production unique : élevage, gavage, abattage et transformation dans des locaux disposants d’un agrément sanitaire européen. nos produits sont exclusivement issus de notre élevage et préparés à la ferme selon des recettes traditionnelles ou innovantes, toujours sans colorants ni conservateurs dans nos conserves et semi conserves. n’hésitez pas à consulter notre tarification ou à visiter l’exploitation et ses parcours herbeux à l’aide des galeries photos. horaires du magasin à la ferme jeudi - samedi de 9 h à 12 h 30 et 15 h à 18 h mercredi après midi de 15 h à 18 h vendredi matin 9 h à 12 h 30 tarifs produits canard foie gras intitulé produits prix ttc prix au kilo bloc foie gras le bocal de 86 g 10.10 117.44 le bocal de 160 g 16.50 103.13 bloc de foie gras de sauternes ou porto le bocal de 86 g 10.10 117.44 foie gras entier de canard semi conserve (conserver à 2 - 4°c) le bocal de 90 g 13.50 150.00 le bocal de 180 g 26.50 147.22 le bocal de 350 g 48.50 138.57 foie gras façon torchon le kg 137.00 137.00 foie gras cocktail le kg 137.00 137.00 foie gras entier de canard mi cuit sous vide (produit frais se conservant 3 semaines à 2 - 4°c à la coupe sur demande) le kg 153.70 153.70 plats cuisinés intitulé produits prix ttc prix au kilo cassoulet maison au confit de canard le bocal 360 g le bocal 760 g le bocal 1000 g 5.90 11.50 13.50 16.39 15.13 13.50 confits de canard le bocal 2 cuisses entières 300 g le bocal 3 cuisses entières 450 g le bocal 4 cuisses entières 600 g 11.20 16.00 20.90 37.33 35.56 34.83 magret de canard fourré au foie gras gésiers confits de canard le bocal 120 g le bocal 2500 g 6.40 10.10 56.80 53.33 40.40 canard à l’orange (recette élaborée avec gérard vistalli « le bois joli ») le bocal 550 g 14.80 25.52 blanquette de canard le bocal de 580 g 13.80 25.09 rillettes et paté intitulés produits prix ttc prix au kilo rillettes pur canard le bocal de 90 g le bocal de 200 g 3.60 6.00 40.00 30.00 rillettes royales (22% foie gras) le bocal de 90 g le bocal de 200 g 5.90 11.90 65.52 59.50 pâté de canard au foie gras (30%) le bocal de 190 g 11.50 60.53 pâté de canard ail et fines herbes le bocal de 86 g le bocal de 200 g 3.90 6.90 45.35 34.50 pâté de canard à l’armagnac le bocal de 200 g 7.90 39.50 graisse de canard le bocal de 300 g 2.90 9.67 produits frais intitulés produits prix au kilo ttc produits frais (pris au kg) foie gras de canard cru ( pas de vente au mois de décembre ) foie gras de canard cru déveiné ( pas de vente en décembre ) escalopes de foie gras de canard cru à poêler congelées magrets frais magrets séchés cuisses de canard gavé canard gavé à rôtir 62.00 80.00 72.00 19.90 36.00 10.90 8.80 cochon aucun tarif à afficher pour le moment agneau aucun tarif à afficher pour le moment notre exploitation l'élevage de santalé est une exploitation agricole basée en nord isère à st hilaire de brens, crée en 1984 par hélène et jean-jacques bouvet, aujourd'hui agriculteurs expérimentés pour vous offrir le meilleur de la gastronomie française, le foie-gras. nos engagements nos produits sont exclusivement issus de notre élevage et préparés à la ferme selon des recettes traditionnelles ou innovantes, toujours sans colorants ni conservateurs dans nos conserves et semi-conserves, pas d'oeufs. nos plats cuisinés sont aussi préparés avec des produits de nos producteurs associés. l'élevage de santalé c'est aussi une histoire, une histoire de passion et d'amour... voir photo 360° recettes recette des escalopes de foie gras recette foie gras crème brûlée au foie gras recettes foie gras poire au vin recettes des escalopes de foie gras les escalopes de foie gras à poêler surgelées, une façon sure de réussir une cuisson parfaite à la maison en alliant facilité de conservation et de préparation. comment faire? préchauffer une poêle et faire colorer vos escalopes surgelées de tous les côtés. réserver les escalopes sur une assiette pendant 10 à 15 minutes afin que le foie gras finisse de décongeler. une fois décongelé, saler poivrer, et poêler les escalopes à feu doux ou au four pendant 2 à 3 minutes à 180°c. les escalopes ont une texture exceptionnelle, elles ne perdent que très peu de gras et la facilité de réalisation vous garantit un résultat parfait sans effort. ingrédient : 1 foie gras de canard cru éveiné, sel 6 gr, poivre 2gr, 10 figues fraiche, 2 poires, 200 gr de pain d’épice, vinaigre de cidre, beurre, sucre. cuire le foie gras salé poivré, en terrine au four 45 min à 70°c. dans une casserole réduire légèrement 250 gr de vinaigre et 250 gr de sucre puis ajouter les figues et les poires en morceau, cuire quelques minutes puis égoutter pour garder le jus. dans une poêle fondre 80 gr de beurre et 80 gr de sucre, émietter le pain d’épice dedans, cuire quelques minutes et débarrasser. dresser un cube de foie gras, du chutney de figue, et du crumble de pain d’épice dessus, salade, jus du chutney. nos points de vente et restaurant elevage de santalé 104 chemin de santalé 38460 saint hilaire de brens 04 74 92 88 52 la halle paysanne 13 rue edouard marion 38300 bourgoin-jallieu 04 74 93 21 50 saveurs paysannes 17 avenue roland delachenal 38460 crémieu 04 74 90 88 23 restaurant au pré d’chez vous 15 rue porcherie 38460 crémieu 09 83 99 23 28 actualités nouveauté ... lire la suite information nos magasins ... lire la suite avis clients produit de qualité je recommande ce producteur paul toujours de bonnes recettes merci pour vos précieuses recettes thomas donnez votre avis facebook contact plan itineraire elevage de santalé 104 chemin de santalé 38460 st hilaire de brens 04 74 92 88 52 elevagedesantale@orange.fr mentions légales

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